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Menù con specialità della cucina mediterranea a Bologna

Prenotando un tavolo da Pinterrè a Bologna avrai l’occasione di provare le migliori ricette della cucina tipica napoletana e mediterranea, dove si è circondati da un’atmosfera elegante e informale adatta a ogni occasione, dalla cena romantica al pranzo di lavoro.

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Gli ingredienti della tradizione

Pinterrè è il luogo giusto in cui pranzare o cenare per chi ama la cucina tipica napoletana, profumata e unica nei sapori e nei gusti. Partendo da ingredienti di alta qualità, accuratamente selezionati, lo chef del ristorante crea un ampio menù ricco di tutte quelle specialità che hanno scritto la storia della cucina italiana e mediterranea, amata in tutto il mondo.

Aperto sia a pranzo che a cena, tutti i giorni tranne il lunedì, il ristorante di cucina tipica napoletana propone sia piatti di mare a base di pesce fresco che pizze fragranti cotte nel forno a legna; non mancano vini italiani ed esteri e una ricca carta dedicata ai dolci campani.

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Le Cruditè del Mare

TARTARE DI TONNO
CRUDITÈS DI MARE
PLATEAU COMPLETO DI CRUDITÈ CON CROSTACEI

Il Vivo dell'acquario del Mare

Aragoste, Astici, Astici Jumbo, Astici Blu, Cicale di mare, King Krabs, Scampi

Prezzo di vendita al peso secondo le quotazioni di mercato

Antipasti di mare

Pepata di cozze
Cozze alla Tarantina
Moscardini alla Luciana
Cozze e vongole alla marinara
Insalata di mare
Antipasto caldo
Cappesante fresche gratinate 4pz.
Antipasto Special degustazione freddi e caldi
Guazzetto ai frutti di mare
Tris Tartara tonno, branzino, salmone

Primi Piatti di Mare

SCIALATIELLI UMBERTO
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA con vongoline nostrane, seppia e pomodorini
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO ALLE VONGOLE VERACI
RISOTTO CON GAMBERI E RUCOLA AL LIMONE
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO PINTERRÈ
RISOTTO PINTERRÈ
FAZZOLETTI RIPIENI AL SALMONE CON GAMBERI, SALMONE E PANNA
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZOALLA PUTTANESCA DI COZZE con pomodorini, origano, capperi e olive di Gaeta, peperoncino e basilico
PACCHERI TRAFILATI AL BRONZO con pescatrice, vongole e pomodorini
PACCHERI TRAFILATI AL BRONZO AI CROSTACEI: astice, granchio, gamberi, scampi, canocchie
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO ALL'ASTICE
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO con il Vivo dell’acquario del Mare
PACCHERI TRAFILATI AL BRONZO con il Vivo dell’acquario del Mare

Per le proposte del giorno chiedere al personale

Secondi piatti di mare

Spiedini misti 4 pz (gamberi e seppie)
Filetto di orata in crosta di patate e zucchine
Tagliata di tonno ai ferri
Fritto misto: calamari, gamberi e paranza fresca di giornata
Gamberoni ai ferri / al sale
Grigliata Pinterrè con pescato del giorno
Calamari freschi ai ferri con citronette al limone
Catalana di crostacei per 2 persone: 1 astice, 4 gamberoni, 4 scamponi
Orata: alla griglia, all’acqua pazza, alla mediterranea l’etto
Branzino: alla griglia, all’acqua pazza, al sale l’etto
Pescato del giorno: rombo, dentice, scorfano, gallinella di mare, pescatrice

Per le proposte del giorno chiedere al personale

Antipasti di terra

Bruschette con pomodorini e basilico 4 pz
Cuoppo napoletano crocchè, frittatina di pasta, zeppoline di alghe, provola impanata
Caprese di bufala
Prosciutto crudo e bufala

Primi Piatti di Terra

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO
TAGLIATELLE AL RAGÙ BOLOGNESE
GNOCCHI ALLA SORRENTINA IN PIGNATTA DI TERRACOTTA
STROZZAPRETI AL RAGÙ DI SALSICCIA con burrata fresca e basilico

Secondi Piatti di Terra

TAGLIATA DI MANZO con rucola e grana
TAGLIATA DI MANZO sale grosso e rosmarino
FILETTO DI MANZO AI FERRI
INSALATONE PINTERRÈ: Insalata verde, radicchio, mozzarella, tonno, mais, pomodorini, rucola

Contorni

PATATE FRITTE
PATATE AL FORNO
INSALATA MISTA: verde, carote, radicchio, pomodorini
VERDURE AI FERRI: Melanzane, zucchine, peperoni, radicchio

Pizze

SORRENTO pomodoro in forno, all’uscita: pomodorini freschi, bocconcini di bufala, grana, basilico, olio evo
TIROLESE pom., mozz., funghi porcini, speck, formaggio brie (tutto in forno)
TREVISO pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola, pancetta, salsiccia
LUCIO pomodoro, bufala, pomodorini, basilico, grana
MESSICANA pom., mozza., salsiccia, peperoni, cipolla, origano, olio piccante
SPECK E RUCOLA pomodoro, mozzarella, speck e rucola
CRUDO E RUCOLA pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola
CALZONE FARCITO pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini
ROMANA pomodoro, mozzarella, capperi, origano, acciughe
PULCINELLA pomodoro, provola, melanzane, salame piccante, grana, basilico
VERDURE pomodoro, mozzarella, verdure di stagione
GOLOSA pom., mozzarella, salame piccante, gorgonzola, cipolla di Tropea
UGO pomodoro, mozzarella, salamino piccante, gorgonzola, origano
DELIZIA pomodoro, mozzarella, asparagi, funghi freschi, grana
STRAMPALATA pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, olive
RUSTICA pomodoro, mozzarella., melanzane, gorgonzola
SARACENA pomodoro fresco, mozzarella, basilico, grana
CAPRICCIOSA pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofini, olive, funghi
4 STAGIONI pomodoro, mozzarella, prosciutto, salsiccia, funghi, carciofini
4 FORMAGGI formaggi misti
SICILIANA pomodoro, mozzarella, olive, capperi, origano, acciughe
CALZONE pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
GORGONZOLA pomodoro, mozzarella, gorgonzola
MELANZANE pomodoro, mozzarella, melanzane
WÜRSTEL pomodoro, mozzarella, würstel
PUGLIESE pomodoro, mozz., cipolla di Tropea
NAPOLI pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
CAPPERI pomodoro, mozzarella, capperi
SALAMINO PICCANTE pomodoro, mozzarella, salamino piccante
PROSCIUTTO COTTO pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
FUNGHI pomodoro, mozzarella, funghi
CARCIOFINI pomodoro, mozzarella, carciofini
SALSICCIA pomodoro, mozzarella, salsiccia
MARGHERITA pomodoro, mozzarella
MARINARA pomodoro, aglio, olio, origano

Pizze tipiche napoletane (bordo alto e meno stese)

SOFIA LOREN Doppio impasto, pomodoro, provola, salame Napoli, basilico e scaglie di grana con bordo ripieno di ricotta, pepe
GIANGI Provola, melanzane fritte, pacchetelle di pomodoro San Marzano, spianata piccante, ricotta di bufala all'uscita, olio evo, grana, basilico
FRUTTI DI MARE pomodoro, pomodorini, polipo, seppia, cozze, vongole e gamberi sgusciati con olio, prezzemolo, aglio e origano
DELICATA Burrata, San Marzano a pacchetelle, grana, basilico, acciughe
DONNA CARMELA Provola, gamberi, zucchine fritte, pepe, grana, basilico
SAN GENNARO Provola, pomodorini gialli, pacchetelle di pomodoro San marzano, olio evo, grana e basilico
UMBERTO mozzarella, salsiccia, friarielli, grana, basilico
SFIZIOSA provola, pancetta in forno, grana, basilico
CIRUZZO bufala, pomodorini gialli, grana, basilico
O SOLE MIO pomodorini, bufala, ricotta, olive nere di Gaeta, salame piccante, battuto di basilico, grana
RIPIENO PINTERRE ricotta, salame Napoli, grana, mozzarella, basilico
PINTERRE provola, friarielli, ciccioli napoletani, grana, basilico
PARTENOPEA pacchetelle di pomodoro San Marzano, bufala, grana, basilico
REGINA MARGHERITA pomodoro, bufala, grana, basilico
RE FERDINANDO pomodoro, pomodorini, provola, grana, basilico
ZIA SOFIA pomodoro, provola, melanzane fritte, grana, basilico
MALAFEMMENA provola, salame Napoli, zucchine fritte, grana, basilico
RUSSULELLA pomodoro, pomodorini, alici marinate, origano, grana, basilico
RIPIENO FRITTO VESUVIO pomodoro, mozzarella, ciccioli napoletani, ricotta, salame dolce, pepe, basilico, grana
RIPIENO FRITTO SEMPLICE ﬁor di latte, ciccioli napoletani, ricotta e pepe
RIPIENO FRITTO GIACOMINO scarola, provola e olive di Gaeta